遺言

相思點點：紅豆先蒸過，再和米一起煮成飯。
柔腸寸斷：大腸蒸兩個小時，再加醬油、糖一點，燒到上色。(再快火炸過=九轉肥腸？)
煙雨樓台：綠/白花菜、豌豆、紅蘿蔔切片、黑木耳(香菇)。水煮過後拌炒。
黯然銷魂：星爺的叉燒飯我不會做。用梅干扣肉代替。(灑一滴淚水)
衣帶漸寬終不悔：海帶排骨湯。(加一點薑絲)
情到深處無怨尤：芹菜炒魷魚。

上周在阿祿家煮了個失敗的麻油雞湯(酒與水的比例弄不好，酒太少水太多)，雖然大家很捧場，但我其實是很慚愧的。所以我興起了雪恥的念頭，設計了這菜單。

以上的菜單，其實都不難。但有幾道需要時間，例如腸子和梅干扣肉都需要蒸，可能要前一天先準備。紅豆比米要難煮，也是要先蒸過，分兩段調理。煮東西就是這樣啦，有些東西就是比較麻煩，但忽略不做或草率就是會很尷尬(例如我上周失敗的麻油雞。功虧一匱在最後。)

炒魷魚的部份也是要先泡乾魷魚一個晚上。市面上買好的發泡魷魚應該也可用，只是可能沒這麼有香味。但爆魷魚的火候其實我也沒把握。另外像九轉肥腸的做法我是看電視學的。其實自己也沒做過。不過我爸是常做滷小腸，前期做法應該都是一樣的吧。

菜名的典故有些應該不用多說吧，因為是要合曠男怨女的主題，所以名字上下了點功夫，其實菜都是很一般的。黯然銷魂是藉了星爺食神的典，我不是香港人，對叉燒沒這麼有感情，讓我黯然銷魂者，大概是梅干扣肉了。煙雨樓台取的是「千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風，南朝四百八十寺，多少樓台煙雨中」，是說菜色花花綠綠，有綠有紅，層層交疊，如煙雨樓台，其實好像有點扯得遠了，只是四菜一湯裡，總要有道青菜類，年節家裡常吃的就是這道綜合大鍋炒了，所以硬想的首詩來套用。衣帶漸寬終不悔，是說都瘦得成了排骨了，衣帶(海帶)都寬鬆的飄了起來。這倒是我覺得挺有趣的想像。
如果大家還有什麼菜色，覺得很適合加入這套組合，也請不吝提供喔。