被召喚回家，輪替我後母去外面打牌休息。
買了些菜回家，兩隻秋刀魚共19元，一片鹹柴魚38元(這些魚便宜到這樣真是有傷天理)，下過雨青菜反而貴些，只買了一把小白菜和皇宮菜，還有一條五花肉，準備試驗阿明小吃老闆教的作法。
秋刀魚味道很重，有些人可能不愛吃，我們家是非常喜歡，又便宜。我是拿來就用煎的，秋刀魚看不出來油挺多的，煎起來會越來越多油，所以一開始不用放很多油下去，煎到表面乾乾脆脆，我們家是慣例灑點醬油和鹽，不過秋刀魚肉本身就有味道，其實不用再調味就很好吃，也有人是學西餐這樣灑點檸檬沾點胡椒鹽，不過我對這種吃法沒特別感動，聊備一格記之。
五花肉拿來燙了二十幾分鐘，再冷藏切片，因看到家中桌上有罐福菜，然後燙豬肉的水還挺清的，靈機一動分了一半的五花肉切片，做福菜湯。福菜挖出後，切小指長段，和五花肉片一起煮，小火燉一個多小時，燉到肉爛，湯有點變淡淡的褐色，味道飄滿整個廚房，這樣大概就好了。我爸平常不太喝湯，看到福菜湯勉強喝一碗，結果吃完又倒了一碗，我煮好就乾掉了兩碗，熬一個多小時的半鍋湯就這樣一餐解決了。
阿明小吃老闆說五花肉煮二十分鐘可能不太夠，因為我在家煮上二十幾分，肉還是挺Q的，和在阿明小吃那吃到的軟嫩感覺還是不太一樣，不過也算OK。
周日下午爸的朋友送來兩條苦瓜，我一半炒鹹蛋，一半用來吵小魚豆鼓。後來老爸朋友看到，說他之前開過素食餐廳，教了一招，說苦瓜要切更薄些，炒鹹蛋上桌前，再打個生蛋進去，整個鹹蛋和苦瓜就會結合得更好，口感更好，餐廳師傅都這樣做的，下次有空他示範一次給我看看。
鹹蛋苦瓜是一道算有點紀念價值的菜。第一次吃到這樣的做法是後媽嫁來第一次下廚，就煮了這道菜。當時還不太知道她不太會做菜，這道菜是他特地去向人學的。當時苦瓜切得很薄，鹹蛋切得很細，在鍋子裡炒得非常久，上桌只見苦瓜不見鹹蛋，入口有鹹蛋仁的粉香味和蛋白的鹹，其實是不輸外頭大廚的。不過這樣用心細心做的菜，就這樣曇花一現在那夜而已。
這些年我也不太曉得平常他們吃什麼，不過感覺平常他們兩個人吃得挺隨便的，回家替班兩天，沒見到她一眼，兄弟姐妹回家，也自然都是我們兄弟姐妹下廚做，有時我私心反而覺得她不在家也好，廚房就我管的，我煮給我爸吃，兩個人也挺開心的。搞到這樣或許我也有責任吧，或許我想霸佔家裡廚房的私心，無形中也讓後媽對廚房失去了向心力，不過我不常在家，真的要負多少責任，而現在我又能做什麼呢？
買了些菜回家，兩隻秋刀魚共19元，一片鹹柴魚38元(這些魚便宜到這樣真是有傷天理)，下過雨青菜反而貴些，只買了一把小白菜和皇宮菜，還有一條五花肉，準備試驗阿明小吃老闆教的作法。
秋刀魚味道很重，有些人可能不愛吃，我們家是非常喜歡，又便宜。我是拿來就用煎的，秋刀魚看不出來油挺多的，煎起來會越來越多油，所以一開始不用放很多油下去，煎到表面乾乾脆脆，我們家是慣例灑點醬油和鹽，不過秋刀魚肉本身就有味道，其實不用再調味就很好吃，也有人是學西餐這樣灑點檸檬沾點胡椒鹽，不過我對這種吃法沒特別感動，聊備一格記之。
五花肉拿來燙了二十幾分鐘，再冷藏切片，因看到家中桌上有罐福菜，然後燙豬肉的水還挺清的，靈機一動分了一半的五花肉切片，做福菜湯。福菜挖出後，切小指長段，和五花肉片一起煮，小火燉一個多小時，燉到肉爛，湯有點變淡淡的褐色，味道飄滿整個廚房，這樣大概就好了。我爸平常不太喝湯，看到福菜湯勉強喝一碗，結果吃完又倒了一碗，我煮好就乾掉了兩碗，熬一個多小時的半鍋湯就這樣一餐解決了。
阿明小吃老闆說五花肉煮二十分鐘可能不太夠，因為我在家煮上二十幾分，肉還是挺Q的，和在阿明小吃那吃到的軟嫩感覺還是不太一樣，不過也算OK。
周日下午爸的朋友送來兩條苦瓜，我一半炒鹹蛋，一半用來吵小魚豆鼓。後來老爸朋友看到，說他之前開過素食餐廳，教了一招，說苦瓜要切更薄些，炒鹹蛋上桌前，再打個生蛋進去，整個鹹蛋和苦瓜就會結合得更好，口感更好，餐廳師傅都這樣做的，下次有空他示範一次給我看看。
鹹蛋苦瓜是一道算有點紀念價值的菜。第一次吃到這樣的做法是後媽嫁來第一次下廚，就煮了這道菜。當時還不太知道她不太會做菜，這道菜是他特地去向人學的。當時苦瓜切得很薄，鹹蛋切得很細，在鍋子裡炒得非常久，上桌只見苦瓜不見鹹蛋，入口有鹹蛋仁的粉香味和蛋白的鹹，其實是不輸外頭大廚的。不過這樣用心細心做的菜，就這樣曇花一現在那夜而已。
這些年我也不太曉得平常他們吃什麼，不過感覺平常他們兩個人吃得挺隨便的，回家替班兩天，沒見到她一眼，兄弟姐妹回家，也自然都是我們兄弟姐妹下廚做，有時我私心反而覺得她不在家也好，廚房就我管的，我煮給我爸吃，兩個人也挺開心的。搞到這樣或許我也有責任吧，或許我想霸佔家裡廚房的私心，無形中也讓後媽對廚房失去了向心力，不過我不常在家，真的要負多少責任，而現在我又能做什麼呢？
請先 登入 以發表留言。